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俞荣华:把径山茶和禅茶文化世世代代传下去
发布时间:2018-10-05 来源:余杭晨报 点击率:

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    “如果到径山来,你们拥有自己品牌的茶企吗?有专业人才能够讲述径山茶的历史文化吗?”十多年前,俞荣华询问一位茶行业专家,如何让身处径山茶核心生产区的径山村更广为人知,得到这样的反问。

  为了回答好这个反问,俞荣华努力坚持了十多年。身为径山村村委会主任,他把全村的建设与发展当作自己的“分内事”;作为全区径山茶炒制技艺传承人、径山茶加工技能大师工作室领衔人,他举办径山茶汤会,大力推动径山茶宴的恢复。

  俞荣华说,现在当人们来到径山村,看得到茶园美景,闻得到缕缕茶香,品得出径山茶味,感悟得到径山禅茶文化的内蕴,觉得“再累都值了”。

  磨出一手老茧 炒出一锅好茶

  一见面,俞荣华就给记者泡起了径山茶。手起手落间,记者注意到他手指关节粗大。他摊开手掌,上面满是厚厚的老茧。俞荣华说,这是炒茶“炒出来的”。

  1987年,17岁的俞荣华拜师学艺,学习炒径山茶。学炒茶的日子很苦,常常练得满手是水泡。这样的水泡还不能随便挑破,因为第二天还要继续炒茶,怕对茶叶有影响。俞荣华就用棉线从水泡两头穿孔,在两边打上结,防止里面再积水,然后接着练,等底下新皮长出来再拆掉。这样周而复始,一双手都长出了厚厚的老茧。

  凭着这股吃苦劲儿,俞荣华炒茶技艺进步很快,每次炒的茶,师傅都很满意?;叵朐量嗟难剿暝?,俞荣华笑着说,“就是靠着心里的不甘心撑过来的?!?/p>

  主导建设规划 共建美丽乡村

  上世纪八九十年代径山茶曾经有一段低谷期,后在政府的大力扶持下,径山茶渐渐打开市场,知名度、认可度不断提升。但与之不相匹配的是,作为核心生产区的径山村却依旧鲜有人知,村里的茶农们也为茶叶销售价格低于生产成本、茶叶滞销而忧愁不已。

  眼看着径山茶陷入“墙内开花墙外香”的困境,俞荣华向茶行业专家请教后认识到,径山村、径山茶的发展,关键要做大自身优势,把禅茶文化的独有特色做大做强。

  在俞荣华的主导下,2005年,《径山村2005-2020年建设规划》出炉,厚达百页的规划明确了径山村的定位和发展路径。从最早的重点提升村建设、农房改造示范村创建,再到无违建村庄创建等,径山村按照村规划方案一步一步实施。

  去年,全区美丽乡村建设启动。径山村以打造“禅茶第一村”为目标,在里洪老街完成了河沟恢复、线路上改下、道路铺装;完成了47户立面整治和3700余米围墙改造绿化提升……从整体到细节,径山村环境变得越来越美,并在今年美丽乡村精品村创建验收中,获得全区第一名。

  荣誉背后,是俞荣华以及全村干部的日夜努力。如今,里洪老街的围墙从雷同的水泥墙变成了采用本地竹子、块石等乡土元素的老底子泥巴墙,改建后庭院的空间有了提升,整体的建筑风格也更具禅茶特色,充分彰显了“禅茶第一村”的“一村一品”。

  办好径山茶汤会 推广禅茶文化

  在俞荣华的积极协调下,2010年径山村内的6家径山茶生产企业合并成立了杭州径山五峰茶业有限公司,推出了径山茶的新品牌。巩固传统径山茶的炒制工艺不放弃,在大多数企业改用机械作业时,俞荣华不仅坚持手工理条,白炭烘焙,还不断研发新产品,通过增加产品多样性,提升径山茶的市场竞争力。近年来,径山茶的红茶、白茶已经面市,并颇受好评。如今,径山村年出产径山茶近50000斤,平均销售价格在800元/斤左右,明显高于其他产区的径山茶,村民实实在在地享受到了实惠。

  论俞荣华的创新之举,不得不提举办径山茶汤会,大力推动“径山茶宴”的恢复?!熬渡讲柩纭笔俏夜糯柩缋袼椎拇嫘?,原是径山寺接待贵客上宾时的一种大堂茶会,起源于唐朝,盛行于宋代,传承至今已有1200多年历史。整个仪式体现了禅意、礼仪、茶艺,并于2010年被列入国家级非物质文化遗产项目名录。

  为恢复、传承“径山茶宴”这一国家级非遗项目,俞荣华联合村内众多径山茶专业人士,在2014年茶圣节期间成立了径山茶汤会,拉开了民间恢复径山茶宴的序幕。功夫不负有心人,在政府、专家学者和禅茶爱好者的共同努力下,2015年“径山茶宴”终于得以恢复,并首次展现在世人面前。

  前几天,刚刚举行了今年的径山茶汤会,和往年不同的是,今年茶汤会分别展示了唐代煮茶、宋式点茶、径山茶泡制及谢茶感恩、小学生诵读茶经等内容,更为全面地展现了径山茶及茶宴的前世今生和发展过程。

  俞荣华说,现在他最大的梦想是“以后,径山村能有一座径山茶文化产业园,从径山茶采摘、炒制、销售、禅茶文化展示到人才培育都包含在里面?!?/p>

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